Dans la rubrique : Articles de fond -

Le pamplemousse de Floride : rempli de vitamines et peu calorique...

Sucré, dépourvu d'amertume, juteux, c'est un fruit sans reproche sur le plan santé. Peu calorique, il est doté de propriétés anti-oxydantes, et riche en fibres et bourré de vitamines C et A. Il est donc à consommer sans modération ... En jus, en quartiers, avec des préparations salées ou des desserts . Nos recettes à base de pamplemousse, nous espérons vous inspireront... - Salade aux endives et au pamplemousse , - Carpaccio de pamplemousse à la menthe , - Pamplemousses en...
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Kit soupe

Tourin blanchi à l'ail et à l'oignon

Votre marché pour 4 personnes: - 3 oignons doux des Cévennes - 7 gousses d'ail - 4 oeufs - 1 cs d'huile - 1 cs bombée de farine - 2 cs de vinaigre de vin - 1 bouquet garni - tranches de pain 6 céréales - sel et poivre Préparation: 1) Epluchez et émincez les oignons, les faire fondre dans une cocotte en fonte avec l'huile. Quand ils sont à point, ajoutez l'ail grossièrement haché, saupoudrez avec la farine, remuez et laissez-les cuire ensemble une minute puis versez petit à petit un...
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Recette Légumes Secs

Flageolets à la française

Votre marché pour 4 personnes : - 250 g de flageolets secs extra-fins - 2 oignons jaunes - 2 gousses d'ail - 30 g de margarine - 40 g de beurre - 1 branche de celeri - 4 brins de persil - 2 feuilles de laurier - 1 branche de thym - 2 clous de girofle - Sel, Poivre Préparation : 1) les laisser tremper 12 heures dans l'eau. 2) Pelez deux oignons, et vous en piquerez un de quelques clous de girofle. 3) Pelez quelques gousses d'ail et hachez 2 brins de persil. 4) Égouttez les haricots. 5)...
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Les bienfaits des légumes secs ....

Les légumes secs ont une valeur nutritive importante. Les légumes secs sont d'excellentes sources de protéines, et quasiment dépourvus de lipides.Vous ne savez pas comment cuisiner les légumes secs ? Pas de panique, il n’y a rien de plus simple !Les légumes secs accompagnent parfaitement les viandes, entiers ou sous forme de purée. On en fait également d'excellentes soupes. Certains légumes secs, comme les lentilles, sont faciles à digérer, sans trempage et après une cuisson...
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Panier recette poisson

Salade de morue

Ingrédients: - 400g de filet de morue, - 1 kg de pommes de terre agata - 4 oeufs, - 2 gousses d'ail, - persil, - assaisonnement (vinaigre, moutarde, huile d'olive) Préparation: 1) La veille, faites dessaler la morue dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois. 2) Le jour même, mettez les filets dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant 12 minutes. Sortez-là de l'eau avec une écumoire et laissez-là tiédir. 3) Pendant ce...
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fournisseur com3pom

Apiha: Une entreprise engagée

Vous les avez certainement repérés dans vos paniers com3pom: carotte, potiron et kit "pot au feu", proviennent d'une entreprise adaptée... L'Apiha emploie en effet uniquement des travailleurs handicapés pour le conditionnement de fruits et légumes. Au delà de cet engagement social, c'est une entreprise qui a investi en terme de qualité et de sécurité alimentaire puisqu'elle est en démarche ISO 9001 et IFS. Située sur le MIN d'Agen, tout près des locaux de com3pom, elle possède...
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kit soupe

Soupe de carottes à la cannelle

Votre marché pour 6p: - 600g de carottes - 2 pommes de terre Bintje - 2 oignons secs - 2 oranges - 3/4 l de bouillon de volaille - 1 c. café de cannelle - persil frais - sel, poivre Préparation : 1) Nettoyez et grattez les carottes puis coupez-les en rondelles épaisses. 2) Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. 3) Pelez et émincez les oignons. 4) Mettez tous les légumes dans une cocotte et couvrez de bouillon et de jus d'orange. Salez et poivrez légèrement. Portez à...
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Panier Recette

Poulet doré aux pruneaux d'Agen

Votre marché pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet - 3 CS de miel - 200 g de pruneaux d'Agen - 1 pincée de sel et poivre - 30g de graines de sésame (facultatif) Préparation: 1) Mettez les morceaux de poulet dans une cocotte minute avec un fond d`huile. 2) Rajoutez dans la cocotte le miel, les pruneaux, le sel et le poivre. 3) Fermez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure minimum. 4) Ajoutez les graines de sésames préalablement grillées. 5) Servez chaud accompagné de riz...
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Recette dessert

Clafoutis aux kiwis

Votre marché pour 6 personnes : - 6 kiwis - 6 oeufs - 30 cl de crème liquide - 3 CS de farine - 120g de sucre - 1 noix de beurre Préparation : 1) Préchauffez votre four à 180 ° 2) Beurrez un moule en porcelaine et saupoudrez de 20g de sucre. 3) Pelez et coupez en quartiers les kiwis. 4) Fouettez dans un saladier les oeufs avec les 100g de sucre, puis ajoutez la farine et la crème. 5) Déposez vos kiwis au fond du plat, et recouvrez les...
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Panier recette viande

Les paupiettes de Paulette

Votre marché pour 4 personnes: - 4 paupiettes - 1 pincée de cannelle - 1 bâton de vanille bourbon - 500g de champignons de Paris - 2 càs de miel - 3 càs d'huile d'olive - 20 cl de crème fraîche - sel - poivre Préparation: 1) Nappez les paupiettes de miel. Salez, poivrez. 2) Dans une sauteuse, mettez les paupiettes dans l'huile d'olive chaude et faire dorer, puis les caraméliser à feu vif en les tournant régulièrement. 3) Saupoudrez de cannelle et mouillez avec un peu d'eau pour que...
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Recette Salade

Galettes de blé noir au saumon fumé et à la ciboulette

Votre marché pour 6 personnes : - 6 galettes de blé noir - 400g de saumon fumé en tranches - 25 cl de crème fraîche épaisse - 1 bouquet de ciboulette Préparation : 1) Etalez une galette bien à plat et tartinez la de la moitié de la crème fraîche. 2) Répartissez la moitié de la ciboulette ciselée et poivrez. 3) Déposez la moitié du saumon fumé et rouler la galette. Entourez ce rouleau dans une deuxième galette et le rouleau obtenu dans du film étirable en serrant...
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2009, année de la pomme de terre

Pommes de terre farcies au magret séché

Votre marché pour 4p: - 4 grosses pommes de terre monalisa ou charlotte - 100g de magret séché - 1 bouquet de ciboulette - 1 gousse d'ail - Crème fraîche - Fromage râpé - sel, poivre - 125g de mâche Préparation : 1) Préchauffez le four th 8 (240°C). Lavez les pommes de terre. Posez-les dans un plat en terre, sur un lit de gros sel et enfournez pour 30 mn (vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau) OU BIEN cuisez-les entières à la vapeur. 2) Coupez les pomme de...
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Kit soupe

Soupe flamande (endive et mâche)

Soupe vite faite, bonne et originale. Coupez une endive par personne en fines lamelles sauf le trognon. Dans une casserole, avec une micro goutte d'huile d'olive faites prendre un peu de couleur, et mouillez d'un bouillon de poule (Vous pouvez également ajouter un morceau de sucre pour atténuer l'amertume de l'endive) Cuisez un quart d'heure à petit feu. Pendant la cuisson, hachez une belle poignée par personne de mâche bien lavée. En fin de cuisson, coupez le feu, jetez la mâche qui...
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manger local et de saison

Des salades en hiver

"Faire ses courses n’est pas un geste anodin. L’avenir de notre planète se joue aussi jusque dans notre assiette." Nous vous invitons à découvrir aujourd'hui l'initiative de Nicolas Hulot Des fraises au printemps Une occasion de mettre en avant notre engagement de vous livrer en priorité chaque semaine dans votre panier com3pom des fruits et légumes de saison. Et comme c'est encore l'hiver (vous l'aviez sans doute remarqué!), on vous donne cette semaine des idées de petites salades...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Panier recette poisson

Cabillaud terre et mer

Votre marché pour 4 personnes: - 4 tranches de cabillaud (2*300g) - 12 tranches de lard fumé - 2 gousses d'ail - Thym frais - Huile d'olive - Sel, poivre accompagnement: - 500g d'épinards frais - béchamel (farine, lait, beurre) - 4 pommes de terre monalisa (A farcir) Préparation: 1) Préparez les cabillaud: enroulez 2 à 3 tranches autour de chaque pavé de poisson et assurez-vous que cela tient bien. 2) Faites chauffer 2-3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle....
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spécial Saint Valentin

Le fruit de la tentation

Tels Adam et Eve, laissez vous tenter par le fruit défendu... la POMME Pas n'importe quelle pommme, mais une PINK LADY! A l'occasion de la SAINT VALENTIN, croquez la pomme des amoureux! Com3pom l'a associée à d'autres produits du terroir dans différentes recettes; à vous de jouer!
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Kit' soupe

Potage de topinambour et pomme au curry

Votre marché pour 4 personnes : - 500g de topinambour - 1 blanc de poireau - 1 cc de curry - 1 pomme pink lady - 1 bouillon cube volaille - farine, sel et poivre (châtaignes pré-cuites, facultatives) Préparation : 1) Pelez les topinambours et taillez-les grossièrement. Faites suer au beurre les oignons et le blanc de poireau finement émincés, et la pomme en petits dés. 2) Liez avec 1 cc de farine et épicez avec le curry (1 cc). Mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille.. 3)...
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Recette salade

Emincé de Pink Lady aux agrumes

Votre marché pour 4 personnes : - 2 pommes Pink Lady - 3 endives - 1/2 citron - 2 oranges - 5 cl d’huile d’olive Préparation : 1) Coupez les endives en deux dans la longueur puis émincez-les. 2) Lavez, taillez les Pink Lady en cubes. 3) Mélangez les endives émincées et les cubes de pommes dans un saladier, arrosez-les avec le jus de citron, mélangez rapidement. 4) Pelez une orange, prélevez les quartiers. Pressez l’autre orange dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive,...
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panier recette viande

Côtes de porc aux pommes et poires

Votre marché pour 4 personnes : - 4 côtes de porc - 2 pommes Pink Lady - 2 poires Angélys - 2 oignons jaune secs - 2 cs de miel - sauge, thym frais - 1 gousse d'ail - sel, piment d'Espelette, huile d'olive Préparation : 1) Préparez une marinade avec l'ail écrasé, le thym, la sauge, le piment d'Espelette, le miel et l'huile d'olive. Laissez mariner les côtes de porc au minimum 30 mn. 2) Préchauffez le four à 230°C. 3) Pelez et taillez en quartiers pommes et poires. Pelez et émincez...

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