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Panier recette

Parmentière de champignons

Votre marché pour 4 personnes: - 1 kg de pomme de terre Charlotte - 600 gr de champignons - 5 cs de vin blanc - 2 gousses d’ail - Persil - 10 gr beurre - 3cs d’huile - Sel, poivre Préparation: 1) Epluchez les pommes de terre en fins bâtonnets, les rincer à l’eau froide et les sécher. 2) Emincez les champignons. Pelez et écrasez l’ail. 3) Faites dorer 5 mn les pommes de terre avec 2cs d’huile et le beurre dans une sauteuse, puis les réserver sur du papier absorbant. 4) Ajoutez...
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saison

21 septembre: c'est l'AUTOMNE!

Pas pour rien que le calendrier républicain la définissait comme première saison de l’année ; Vendémiaire est riche d’évènements dans le monde agricole : c’est la saison des RECOLTES : le maïs, les fruits (pommes, poires, raisin…), les fruits secs (châtaignes, noix, noisettes…) C’est aussi la saison des labours ! En automne, profitez pleinement des petits plaisirs culinaires de saison : - Combattez les premiers froids avec des soupes onctueuses , riches et ultra-simples...
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Com3pom dans le journal "La Dépêche du midi"

Article: "On vous livre à domicile" du 9 février 2010_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Article publié le 02/06/2008 Com3Pom : un panier rempli de produits frais ...
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Cuisez en papillote!

Diététique, Incomparable pour garder les saveurs... Faites des papillotes! Testez la papillote de filet de cabillaud: Dans un rectangle d'aluminium, placez des tomates charnues en rondelles ou pommes de terre, le filet de cabillaud, quelques rondelles fines d'oignon, salez, poivrez, puis les rondelles de citron (ou d'orange BIO), la ciboulette ciselée, une goutte d'huile d'olive. Refermez de façon hermétique la papillote et cuisez au four 180°C, 20 mn, c'est prêt!
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confiture

Gelée de coings

Votre marché: - 3,5 kg de coings mûrs - le jus de 3 ou 4 citrons selon le jus rendu - sucre fin cristallisé Préparation : 1) Lavez les coings, débarrassez-les de leur duvet, épluchez-les et retirez les coeurs durs avec les pépins. 2) Enveloppez les épluchures et les coeurs dans une mousseline. Coupez les coings en six morceaux dans le sens de la longueur. 3) Mettez les morceaux de fruits et la mousseline bien ficelée dans une bassine à confiture, puis couvrez d'eau. Portez à...
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panier recette

Tartine au magret fumé

votre marché pour 4 à 6 personnes: - 180g de magret fumé tranché - 3 courgettes - ciboulette - 4 tomates coeur de boeuf - 1 pain de campagne - crème fraîche - fromage râpé - sel et poivre Préparation: 1) Epluchez 3 courgettes, les laver et les couper en rondelles. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Rajoutez de la ciboulette en fin de cuisson. Puis réservez. 2) Pendant la cuisson des courgettes, préparez vos tartines de pain de campagne : - Mélangez la...
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L'AIL...bien plus qu'un talisman contre les vampires

L'ail est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, celles-ci sont dues, en grande partie, à des substances soufrées originales: l'alline et ses dérivés. Ces composés soufrés (qui sont également responsables de la saveur typée de l'ail) s'avèrent bénéfiques pour le système cardio-vasculaire en participant à l'abaissement du "mauvais" cholestérol sanguin et en améliorant la fluidité du sang. Il possède également une action anti-microbienne et des propriétés...
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kit'soupe

Tourin à  l'ail

(recette issue du "PERRET GOURMAND" de Pierre Perret) Votre marché pour 6 personnes: - 1 dizaine de gousses d'ail - 2 l d'eau - 3 oeufs - 1 cuillère à  soupe de graisse d'oie - 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive - du persil - 1 0u 2 tranches de pain de campagne grillé - quelques tranches fines de tommette de brebis des Pyrénées - sel et poivre Préparation: 1) Ecrasez les gousses d'ail sans les éplucher, faites-les dorer dans la graisse de canard (ou l'huile). Ajoutez...

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