Votre marché pour 2/3 personnes: - 1 coquelet (1kg) - 250g de pleurotes - 400g châtaignes cuites - 1 cc de fond de veau déshydraté - huile de colza, - beurre, - sel, poivre Préparation : 1) Préchauffez votre four à 220°C (th-7). 2) Dans un plat adapté au four, mettez les coquelets et 1 cs d'huile de colza. Salez, poivrez. Faites cuire 30 minutes au four en les retournant 2 fois en cours de cuisson. 3) Ajoutez les châtaignes et faites cuire 10 minutes. 4) Mettez 2 Cs de beurre dans...

Votre marché pour 4 personnes : - 4 pavés de cabillaud - 4 pommes de terre - 500g d’épinards - 25 g de beurre - Persil - Huile - Fleurs de sel - Poivre du moulin Préparation : 1) Equeutez, rincez les épinards et égouttez-les soigneusement. Faites-les suer 5 minutes dans une poêle avec une noisette de beurre. Salez. Conservez au chaud. 2) Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines. Lavez-les rapidement sous l'eau froide. Séchez-les dans un linge propre. 3) Préparez...

Votre marché pour 4 personnes: - 1 betterave cuite - 1 salade feuille de chêne - 1 foie gras entier 190g - vinaigre balsamique - huile de colza - sel et poivre Préparation: 1) Pelez la betterave. Taillez-la en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. 2) Dégraissez le foie gras et découpez-le en tranche d'1/2 cm d'épaisseur également. 3) Alternez tranche de foie gras et tranche de betterave. 4) Coupez le "mille feuille" en 4. 5) Présentez avec une salade feuille de chêne brune en...

Votre marché pour 2 personnes: - 8 dattes - 2 pommes pink lady - 50g de mélange pistaches/noix - 3 cs d'armagnac (facultatif) - 1/2 cc de cannelle - 30g de beurre - 10cl de jus d'orange Préparation: 1) Ouvrez les dattes et retirez les noyaux. Hachez-en 4 enpetits morceaux. 2) hachez finement les pistaches et noix. 3) faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. 4) Mélangez les morceaux de dattes, les noix et les pistaches avec la moitié du beurre fondu, l'armagnac et la...

Votre marché pour 6 personnes: - 1,5 de bouillon de légumes - 1 Kg de pomme de terre agata découpées en petits morceaux - 2 gousses d'ail pelées - 200g de roquette - 1 cs d'huile d'olive - qq copeaux de parmesan Préparation: 1) Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la pomme de terre et l'ail puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen. La pomme de terre doit être tendre sous la pointe du couteau. Ajoutez la roquette et pousuivez la cuisson 2 mn avant d'incorporer l'huile d'olive....

votre marché pour 4 personnes: - 1 rôti de veau dans la noix de 800g - 1 botte d'oignons frais - 1 carotte - 1 pincée de 4 épices - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - 40g de beurre - 1 litre de lait cru - 2 cs de crème fraîche - poivre/sel Pour les galettes: - 500g de pommes de terre amandine - 1 bouquet d'aillet - persil frais - 50g de beurre - 1 oeuf Préparation: 1) Salez et poivrez la noix de veau. 2) Faites fondre le beurre dans une cocote. ajoutez les oignons, la carotte et...