Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 1 Décembre 2008
Fait maison

Faites-le vous même!

Noël approche... Vous avez envie de faire des économies tout en ne sacrifiant pas les produits festifs? Nous vous proposons de profiter des quelques semaines qui vous restent avant Noël, pour vous lancer dans des productions "maison"Magret de canard séchéVous partirez d'un magret frais de canard que vous laisserez 24H dans un récipient, entouré de gros sel. Il va "cuire" au contact du sel. Lavez-le sous l'eau et séchez-le avec du papier absorbant. Appliquez sur tout le pourtour des...
Dans la rubrique : Articles de fond - Lundi 1 Décembre 2008

Le bonheur est dans le canard

Il incarne tout le paradoxe de notre cher Sud-Ouest: une alimentation apparemment "riche" mais qui n'altère aucunement notre bon capital santé ! C'est parce que dans le canard gras, il y a du "bon" gras... la lipoprotéine de haute densité, autrement nommée "bon cholestérol"... En plus dans le canard gras, "tout est bon"; - aiguillettes fraîches - coeur, - magret frais, séché, confit, fourrés ou non Testez notre recette : Tatin au magret séché - gésiers confits Cake de...
Dans la rubrique : Toutes nos Recettes - Lundi 1 Décembre 2008
kit soupe

Foie gras mi-cuit sur velouté de lentilles vertes

Votre marché pour 4 à 6 personnes: - 500 gr de lentilles vertes - 2 tablettes de bouillon de volaille - 2 échalotes - 20 cl de crème liquide UHT - 2 clou de girofles thym - laurier - sel - poivre Préparation: 1) Pelez les échalotes, piquez un clou de girofle dans chacune 2) Mettez les lentilles dans une cocotte et recouvrez largement d'eau, mettez le thym, le laurier, les échalotes et les tablettes de bouillon de volailles. 3) Cuisez 45 mn en cocotte. 4) Retirez les clous de girofles....

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