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Tartine au magret fumé

votre marché pour 4 à 6 personnes: - 180g de magret fumé tranché - 3 courgettes - ciboulette - 4 tomates coeur de boeuf - 1 pain de campagne - crème fraîche - fromage râpé - sel et poivre Préparation: 1) Epluchez 3 courgettes, les laver et les couper en rondelles. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Rajoutez de la ciboulette en fin de cuisson. Puis réservez. 2) Pendant la cuisson des courgettes, préparez vos tartines de pain de campagne : - Mélangez la...
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L'AIL...bien plus qu'un talisman contre les vampires

L'ail est connu depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, celles-ci sont dues, en grande partie, à des substances soufrées originales: l'alline et ses dérivés. Ces composés soufrés (qui sont également responsables de la saveur typée de l'ail) s'avèrent bénéfiques pour le système cardio-vasculaire en participant à l'abaissement du "mauvais" cholestérol sanguin et en améliorant la fluidité du sang. Il possède également une action anti-microbienne et des propriétés...
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Tourin à  l'ail

(recette issue du "PERRET GOURMAND" de Pierre Perret) Votre marché pour 6 personnes: - 1 dizaine de gousses d'ail - 2 l d'eau - 3 oeufs - 1 cuillère à  soupe de graisse d'oie - 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive - du persil - 1 0u 2 tranches de pain de campagne grillé - quelques tranches fines de tommette de brebis des Pyrénées - sel et poivre Préparation: 1) Ecrasez les gousses d'ail sans les éplucher, faites-les dorer dans la graisse de canard (ou l'huile). Ajoutez...

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