Caroline notre productrice de confitures artisanales

Caroline, notre jeune confiturière nous reçoit dans sa cuisine; il sort ce matin-là de son chaudron une bonne odeur de prune d'ente cuite
"Je choisis des fruits bien mûrs auprès des producteurs locaux (mon atelier se trouve juste derrière le MIN d'Agen) ou dans mon propre jardin."

Caroline fait ses confitures de façon artisanale "comme maman me l'a enseigné"; Elle les cuit au chaudron de cuivre, sans conservateurs ni colorants juste avec du sucre. Pour avoir l'appellation confiture "Extra",il faut qu'il y ait un taux de 60%. En plus c'est aussi une histoire de conservation.
Après les avoir pasteurisés Caroline coiffe ses bocaux d'un joli tissu. Un vrai travail de patience et de créativité... celle dont fait preuve Caroline avec ses recettes originales où elle associe subtilement fruits et épices.

A l'occasion de la chandeleur, Caroline nous fait partager ses recettes sucrées dont les à consommer accompagnées tout naturellement des délices de Saint Cirice!

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