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Le guide des bons produits d'Aquitaine

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Un ouvrage pour ceux qui aiment les produits du Sud-Ouest, en vente sur com3pom.fr

La région Aquitaine passe pour être un paradis gastronomique. Ceux qui y vivent savent qu’au fil des saisons les rivières et les champs, les forêts
et les estives, le ciel et les terroirs fournissent des produits qui, bruts ou transformés grâce à des savoirs spécifiques, finissent sur nos tables. Et ceux qui la découvrent s’émerveillent de tant de richesses et de diversités.
C’est pour rendre hommage à cette terre et aux hommes qui la font vivre que ce livre est écrit. On y trouvera, à travers les paysages changeants
des cinq départements, les “portraits” de ces multiples produits, anciens ou plus récents, naturels ou cultivés qui, par l’ingéniosité de ses
habitants et leur attachement à leur pays, aboutissent à ces merveilles que sont un grand foie gras, une lamproie à la bordelaise ou juste un plat de cèpes dégusté avec un pauillac du Médoc ou un Irouléguy du Pays basque. Tous ces produits, de la cueillette, de la chasse, de la pêche, de
l’agriculture ou de l’élevage sont à l’origine de rites culinaires et culturels, de pratiques gastronomiques et de convivialités qui s’expriment à chaque saison dans l’intimité d’une palombière, sur une terrasse au bord du bassin d’Arcachon, dans les ventas du Pays basque ou les auberges du
Périgord.
Sous la forme de nombreux encarts, cet ouvrage propose des éléments de toute nature concernant de multiples questions en rapport avec les produits
gourmands.
Une page entière de bonnes adresses et de « bons plans » (Com3Pom y figure en bonne place !) est consacrée à chaque produit.

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