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La 1000 feuilles, la révolution de la salade

la salade 1000 feuilles de com3pom

Gilles, maraîcher près d'Agen vient de nous faire découvrir cette salade d'un nouveau genre; à mi-chemin entre les jeunes pousses de salade et une laitue; les feuilles sont fines, étroites et retenues par un coeur central.

Comment la préparer ?

Trempez-la entière dans l'eau (coeur vers le haut, feuilles vers le bas) pour la débarrasser de son sable. Faites tremper dans 2 bains d'eau claire.
Avec un couteau, découpez les feuilles à leur base autour du coeur central.
Lavez-les dans un dernier bain et essorez-les.

com3pom prépare une salade mille feuilles

L'avis du club des saladivores :

Cette salade est :
- tendre et croquante,
- se conserve mieux qu'une jeune pousse
- idéale pour composer de belles assiettes avec 2 couleurs Blonde ou Brune
Bonne dégustation!

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