SITE BLOQUE

Afin de servir dans les meilleures conditions les commandes déjà enregistrées, nous sommes dans l'obligation de stopper les commandes pour les livraisons de la semaine prochaine (sem 14).
Veuillez nous excuser!
Nous rétablirons le site à partir du mercredi 1er avril pour les livraisons de la semaine suivante (sem 15)...
à bientôt

Nos recettes de la semaine

Chaque semaine, nous vous proposons de nouvelles recettes élaborées avec les produits de saison...
Envie de les tester ? Rendez-vous sur la page commander,
Commandez le panier recette qui vous tente... et faites vous ainsi livrer tous les ingrédients qui vont avec la fiche recette.
Une façon de varier son alimentation, épater vos proches tout en ne se cassant pas trop la tête!

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette légumes

Salade de cresson, carottes bottes, chèvre frais et noisettes

Salade de cresson, carottes nouvelles, chèvre frais et noisettes

Votre marché pour 4 personnes:
1 botte de cresson, 1 botte de carottes nouvelles bio,
1 fromage de chèvre rond frais, 50g de noisettes décortiquées, Huile d’olive, Vinaigre basalmique, Sel, poivre
Préparation:
1) Préchauffez le four à 200°, huilez un grand plat ou un lèchefrite.
2) Retirez la fane des carottes (qui pourra être utilisée plus tard). Frottez les carottes sous l'eau avec un couteau ou une éponge gratounette pour retirer la peau fine. Taillez de gros bâtonnets. Dans un saladier, mélangez les carottes avec une cuillerée à café d’huile d’olive, saler, poivrer. Mélangez soigneusement pour toutes les enrober. Disposez-les côte à côte dans le plat et enfournez 25 à 30 mn. Piquez-les pour vérifier qu’elles sont bien tendres. Réservez hors du four le temps de tiédir.
3) Lavez le cresson, coupez les tiges les plus dures.
4) Dans un saladier, mélangez une cs d’huile d’olive et une cs de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Ajoutez le cresson et les carottes tiédies. Mélangez soigneusement.
5) Répartissez les légumes dans un grand plat ou des assiettes individuelles. Émiettez sur le dessus le chèvre frais. Terminez par les noisettes concassées grossièrement et par quelques tours de moulin à poivre.

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
Kit quiche

Quiche aux champignons

quiche champignons

Votre marché pour 4 personnes :
1 pâte brisée salée, 2 cs d'huile, 2 échalotes 300g de champignons de Paris Bruns bio, 3 oeufs, 20cl de crème liquide UHT, 3 cs de ciboulette fraîche ciselée, sel, poivre
Préparation :
1) Epluchez l'échalote et hachez-la.
2) Nettoyez les champignons et coupez-les.
3) Faites doucement revenir dans l'huile chaude l'échalote.
4) Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu vif. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 cs de vin blanc. Laissez évaporer qq min.
5) Préchauffez le four th.7 (210°C) .
6) Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
7) Mélangez les oeufs, la crème, la ciboulette, sel et poivre.
8) Recouvrez le fond de pâte avec les champignons refroidis.
9) Répartissez le mélange crème, oeufs.
10) Enfournez et laissez cuire 30 min.
Servez avec une salade de roquette pour donner un peu de peps à votre plat.

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Tajine de poulet au fenouil et citron confit

Tajine de poulet au fenouil et citron confit

Votre marché pour 4 personnes:
Blancs de poulet 400g, 2 bas de cuisse de poulet, 4 oignons, 1 bouquet persil, coriandre, 4 gousses d’ail, 1 citron confit, des olives noires, huile d’olive, 1 cc de sel, 1 cc de poivre, 1 cc de gingembre moulu, du gingembre frais (facultatif), 1 cc de curcuma, 2 bulbes de fenouil
Préparation:
1) Lavez le fenouil, retirez la feuille extérieure car souvent trop dure, coupez les en deux, et faites les cuire dans une casserole d’eau salée pendant une quinzaine de minutes. Vérifiez la cuisson, le fenouil doit rester croquant, on reprendra la cuisson avec la sauce plus tard, égouttez et réservez.
2) Epluchez vos oignons, réservez en un, émincez les autres grossièrement. Coupez votre coriandre, et votre persil, la moitié d’un citron confit en petits dés, et épluchez vos gousses d’ail.
3) Dans un grand saladier, mettez le persil et coriandre (pensez à en laisser pour en ajouter plus tard dans la cuisson), ajoutez l’oignon restant émincé finement, les gousses d’ail écrasées, le citron confit en dés, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, vos épices. Mélangez afin d’obtenir une marinade, enduisez le poulet avec et déposez à l’intérieur également cette marinade.
4) Sur le feu, déposez une marmite avec de l’huile d’olive, et jetez y vos oignons que vous laisserez légèrement colorer, puis ajoutez votre poulet, et le restant de marinade. Faites revenir le poulet, et une fois qu’il aura doré sur tous les côtés, ajoutez de l’eau juste pour mouiller, surtout ne recouvrez pas entièrement d’eau. Couvrez et laissez cuire doucement, en ajoutant une fois que le poulet est presque cuit, le restant de persil et de coriandre.
5) Pendant ce temps, coupez le citron confit restant en lamelles fines, et préparez vos olives. Une fois que votre poulet est cuit, baissez le feu, ajoutez les olives, la moitié du restant du citron confit, le reste servant à la présentation du plat, laissez mijoter cinq minutes.
6) Disposez le fenouil dans une casserole, arrosez de sauce, et faites mijoter à feu doux cinq minutes afin que le fenouil s’imprègne de la sauce.
7) Pour le service, disposez votre poulet dans une grande assiette, disposez des lamelles de citron confit au dessus, recouvrez avec les olives fondantes, la sauce et le fenouil.
Recette et photo du blog :
Au citron confit

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Chipo grillée / taboulé

Chipo grillée / taboulé

Votre marché pour 4 personnes:
350g de chipolatas de porc fermier, 250 g de semoule moyenne, 2 tomates rondes, 1 concombre,- 1 oignon blanc frais, 2 citrons, 1/2 bouquet de persil frais, 1/2 bouquet de menthe fraîche, 3 c.s. d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation:
1) Dans un saladier allant au four micro-ondes, versez la semoule, le jus des 2 citrons, du sel, l'huile et éventuellement un peu d'eau pour arriver juste au niveau de la semoule. Chauffez 2 mn au micro-ondes. A l'aide d'une fourchette aérez les graines puis laissez refroidir.
2) Passez sous l’eau puis découpez les tomates en petits cubes en gardant le jus qui s’écoule.
3) Epluchez le concombre et taillez-le en dés.
4) Pelez, passez sous l’eau puis émincez l' oignon (blanc et vert) en très fines lamelles.
5) Ajoutez les légumes à la semoule. Mélangez et assaisonnez.
6) Ajoutez la menthe et le persil ciselés. Mélangez bien et ajustez l’assaisonnement.
7) Réservez au frais.
8) Juste avant le repas, faites griller les chipolatas (grill, plancha ou barbecue).

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
recette viande

Escalopes de veau à la crème et champignons

Escalopes de veau à la crème et champignons

Votre marché pour 3 à 4 personnes:
2 escalopes de veau fermier, Huile, Sel, Poivre, 250g de Champignons de Paris, 1 gousse d’ail, 1 échalote, 20 cl de Crème liquide, 250g de tagliatelles fraîches, beurre
Préparation:
1) Coupez les pieds des champignons. Lavez et séchez-les. Épluchez l’échalote.
2) Taillez les champignons de Paris en fines tranches. Ciselez finement l’échalote. Écrasez l’ail du plat de la main.
3) Faites chauffer une poêle et versez un filet d’huile, puis saisissez les escalopes et salez-les. Laissez-les colorer pendant 2 min, puis retournez-les et poursuivez la cuisson durant 2 min. Poivrez ensuite les escalopes et réservez-les dans une assiette.
4) Mettez à bouillir de l’eau salée pour la cuisson des pâtes selon indications sur le paquet.
5) Dans la poêle, versez un fond d’huile et faites vivement sauter les champignons en les assaisonnant de sel. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez le beurre, la gousse d’ail et les échalotes, puis poursuivez la cuisson durant quelques minutes. Ajoutez ensuite la crème, puis portez à ébullition et éteignez le feu.
5) Au dernier moment, remettez les escalopes dans la poêle avec le jus récupéré dans l’assiette.
6) Égouttez les pâtes et servez le tout bien chaud.

Dans la rubrique : Toutes nos Recettes -
C'est la saison

Gariguette en mousse de Cathouille

mousse de Gariguette

Votre marché pour 4 personnes:
1 barquette de Gariguette (250g), 500g de fromage blanc battu, 3 blancs d’oeufs frais, sucre en poudre (non fourni)
Préparation:
1) Montez les blancs en neige très ferme,
réservez au frais.
Lavez puis équeutez les Gariguettes
(conservez-en 4 avec la queue pour
la décoration). Ecrasez le reste.
2) Incorporez le fromage blanc. Mélangez et sucrez à votre goût .
3) Sortez les blancs du réfrigérateur
et mélangez délicatement à cette préparation.
4) Dans des ramequins (si possible transparents),
alternez couches de mousse et Gariguette en
morceaux. Finissez avec une Gariguette en fines
lamelles pour la décoration).
5) Placez au frais en attente de dégustation.
Mangez sans plus attendre!

Mémo des recettes com3pom de la semaine précédente :