Votre marché pour 4 personnes:
- 1 pot de sauce tomate tradition AB 260g
- 500g de pomme de terre agata
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cube de volaille
- sel et poivre

Préparation:
1) Dans une casserole, mettez à chauffer l'eau, le bouillon cube et la sauce tomate.
2) Pelez les pommes de terre, passez sous l'eau et détaillez en fines rondelles. Ajoutez au bouillon.
3) Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient moelleuses.
4) Mixez le tout en ajoutant au besoin un peu d'eau ou de crème liquide. Servez chaud ou froid.

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 carottes coupées en rondelles
- 250 g de champignons de Paris frais tranchés
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- feuilles ciselées de 2 brins d'estragon
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 200 ml de vin blanc sec
- 250 ml de bouillon de volaille
- sel & poivre du moulin

Préparation:
1) Chauffez le beurre avec l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de lapin et faites dorer sur toutes les faces. Salez et poivrez. Retirez les morceaux de lapin de la cocotte et réservez.
2) Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez les rondelles de carottes, les champignons tranchés et l'ail haché. Laissez prendre un peu de couleur en remuant.
3) Saupoudrez avec la farine et mélangez bien.
4) Arrosez de vin blanc, sans cesser de remuer. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition sans cesser de remuer.
5) Baissez le feu et ajoutez les morceaux de lapin. Saupoudrez avec l'estragon et mélangez. Veillez à ce que les morceaux de viande soient bien couverts de sauce. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.
6) Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45-50 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et vérifiez que la sauce est bien liée et onctueuse. Si nécessaire, retirez les morceaux de lapin de la cocotte et faites un peu réduire la sauce.
7) Servez bien chaud, avec des pâtes fraîches, du riz ou de la purée de pommes de terre maison (à base de pomme de terre agata).

Votre marché pour 4 personnes:
- 400g de spaghetti frais
- 300g de morceaux de saumon frais à poêler
- 500g d'asperges vertes
- 2 échalotes
- 1 pot de crème fraîche
- Vin blanc sec
- Poivre rose un peu concassé
- ciboulette
- Sel, poivre
- Beurre

Préparation:
1) Emincez et faites sauter les échalotes dans le beurre sans trop les cuire. Déglacez avec 10 cl de vin blanc et laissez évaporer l’alcool. Ajoutez les morceaux de saumon. Cuisez 10 mn. Ajoutez la crème, le poivre rose, sel et poivre et laissez les saveurs se mélanger à feu doux. Réservez dans un récipient.
2) Dans la poêle, faites revenir à feu très doux dans 1 cs d'huile d'olive les asperges vertes taillées en petits morceaux. Elles doivent être légèrement croquantes. Salez et poivrez. Réservez.
3) Faites cuire les pâtes. Ajoutez le saumon en sauce, les asperges puis finissez avec le poivre rose et la ciboulette ciselée.

Je n’ai pas donné de proportions car c’est vraiment l’oeil et votre goût qui devrait vous guider ! Comptez environ la même quantité de vin pour la même quantité de crème.

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 pâte brisé salée
- 250g de tomate cerise
- 300g de cantal fermier AOC
- 1 gousse d'ail
- herbes de Provence

Préparation:
1) Préchauffez le four à 175°C.
2) Etalez la pâte et foncez un moule.
3) Passez les tomate cerise sous l'eau et ôtez les queues. Pelez l'ail et hachez-le.
4) Enlevez la peau et taillez le cantal en tranches épaisses.
5) Ajoutez les tomates, le cantal et pour finir l'ail et les herbes de Provence sur la tarte.
6) Faites cuire au four jusqu'à ce que le Cantal soit fondu et légèrement doré (environ 15 minutes).
7) Servez chaud ou froid accompagné de salade verte.