C'est Supertoinette qui nous a donné l'idée... En ce moment, c'est la pleine période des tomates cerises, le moment où elles ont le plus de goût!
C'est maintenant, qu'il faut jouer la marmotte ou plutôt la fourmi et préparer vos conserves pour l'hiver... Avec le mélange de tomates cerises de différentes couleurs et formes, ce sera en plus du plus bel effet sur vos étagères en déco!

Recette pour 3 bocaux de 250g
Pour le mélange
10 g de sel fin
10 g de sucre semoule
2 g de raz el hanout
Garniture
1 kg de tomates-cerise
Pour les bocaux
500 g d'huile d'olive
Préparation:
1) Préchauffez le four th 3 (90°C)
2) Rincez abondamment les tomates-cerise dans une passoire sous l'eau courante. Égouttez. Équeutez. Coupez les tomates-cerise en deux parties.
3) Posez un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Pressez doucement pour extraire un peu de graine et jus. Placez sur le papier cuisson en les posant face coupée vers le haut.
4) Préparez sel, sucre et raz el hanout. A l'aide de 2 petites cuillères, saupoudrez avec la préparation. Vous pouvez le faire avec des mains propres.
5) Placez au four préchauffé pendant 4 heures environ.
6) Mettez un filet d'huile au fond du bocal et rangez les tomates. Vous laissez un espace afin de couvrir les tomates d'huile.
7) Versez l'huile, fermez le couvercle. Conservez au frais à l'abri de la lumière. 2 jours d'attente avant de vous en servir.

Votre marché pour 4 personnes:
- 4/8 filets de sabre (2 barquettes de 250g)
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- ½ jus de citron
- Sel/poivre
Préparation:
1)Préparez un pistou (mixez le basilic, l'ail en versant un filet d'huile d'olive). Ceci est une recette simplifiée (vous pouvez ajouter aussi des pignons de pin et du parmesan râpé).
2) Etalez les filets de sabre. Tartinez chaque filet avec une cuillère à soupe de pistou.
3) Roulez les filets sur eux-mêmes, et piquez pour maintenir les roulés.
4) Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec une cuiller à soupe de pistou. Faites revenir pendant 5 minutes, poivrez (salez si nécessaire), et arrosez du jus de citron.
Servez aussitôt !

Source: www.civ-viande.org / Laurent Rouvrais
Votre marché pour 4 personnes:
- 800 g de rôti de porc
- 3 courgettes longues
- 3 tomates allongées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 pot de quartier de tomates confites
- 100 g de gruyère râpé
- 1 verre de vin blanc
- Sel et poivre
Préparation:
1) À l’aide d’un grand couteau, coupez la viande en escargot, en partant du bord de façon à obtenir un long morceau de viande d’une épaisseur de 2 cm.
2) Saupoudrez la viande de sel et de poivre, ajoutez le fromage râpé et les tomates confites. 3) Roulez le rôti en le serrant bien et ficelez-le puis faites-le dorer dans l’huile, sur toutes ses faces.
4) Jetez l’huile, ajoutez l’ail, versez le vin blanc et faites cuire 30 min. à couvert.
5) Ajoutez les courgettes coupées en tronçons, les tomates et les oignons coupés en quartiers. Poursuivez la cuisson 30 min., toujours à feu doux.
5) Servez le rôti accompagné de ses légumes et d’un riz pilaf.

Il reste du rôti?
Il sera excellent froid taillé en fines tranches accompagné d'une salade.

Votre marché:
- 1 kg de prunes d'ente fraîche
- 650 g de sucre
- pépins de citron
- 1 gousse de vanille
Préparation :
1) Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 2. Mettez-les dans une bassine en cuivre (ou une casserole). Ajoutez le sucre, et la gousse de vanille fendue et 2 et grattée (laissez éventuellement macérer 24 heures).
2) Mettez les pépins de citron dans une gaze bien fermée, et ajoutez-les.
3) Faites cuire à feu vif. Quand ça bout, baissez à feu doux. Remuez régulièrement pour que la confiture n'accroche pas au fond.
4) Mettre une assiette au congélateur... La confiture est cuite, quand une goutte de confiture sur l'assiette froide reste figée.
5) Mettez dans des bocaux bien fermés, les retourner (attention aux risques de brûlure), et laissez refroidir.

Et si vous débutez, voici les explications super détaillées de Supertoinette
CONFITURE