"Je suis producteur d'ail depuis 20 ans... il faut bien faire quelque chose..." dit Christian avec un sourire qui en dit long!

Originaire d'’Amérique du Sud d'’où il fut ramené par un marin basque accompagnant Christophe Colomb, le piment gorria (traduction basque de « rouge ») a trouvé une terre d’'accueil dans le pays basque. Et c’'est aujourd'’hui dans 10 villages (Aïnhoa, Cambo-les-Bains, Espelette, Halsou, Itxassou, Jatxou, Larressore, Saint-Pée-sur-Nivelle, Souraïde et Ustaritz) qu’'il est cultivé sous AOC (appellation d’'origine contrôlée) ; la reconnaissance d'’un terroir, d'’un savoir faire et d’'une sélection d’'un produit de qualité.

Juillet 2007 : nous nous rendons chez Benoit Pessoz, notre producteur de framboises, dont l’exploitation se situe au sud d’Agen, sur la commune de Layrac.
Benoit nous avait dit « vous reconnaitrez facilement la ferme, avec ses vieilles pierres du 16e siècle, mais surtout grâce aux 2 serres blanches à framboises ».
Nous sommes au cœur des coteaux vallonnés qui se succèdent dans la douce campagne gasconne en direction du Gers. A cette époque de l’année les champs de tournesol en fleur illuminent le paysage.
Nous trouvons aisément la ferme mais tardons à trouver son propriétaire, courbé entre les rangs de framboisiers.