La rubrique Nos Producteurs : Qui sont nos producteurs?

Vous vous demandez d'où proviennent les délicieux produits que vous dégustez chaque semaine grâce à Com3Pom.

Venez à la rencontre de nos fidèles producteurs !

Ils ont tous en commun la passion de leur métier, qu'ils mettent au service de la fabrication de produits authentiques et savoureux.

Appropriez-vous un peu leur savoir-faire, de leur environnement, de leur terroir, de leurs visages...

Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Portrait de producteur

Gie Biogaline, Damien Lalardy

Damien Lalardy, président du Gie Biogaline parle de ses poules pondeuses comme de véritables personnes; "elles sont très curieuses..., craintives...sensibles au stress..." Ici, on chouchoute ces dames... près de 6000 poules pondeuses qui produisent 30 000 oeufs par semaine L'exploitation de Damien est à 100% en Agriculture biologique; pour les oeufs et les poules mais aussi pour les productions végétales (sorgho, triticale, fèverole...). "en produisant nous-mêmes l'alimentation de nos...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Portrait de producteur

Aurélie Doumenc, pâtissière de "Nuage sucré"

C'est une belle aventure que celle d'Aurélie Doumenc, 32 ans, traiteur en pâtisserie à la tête de «Nuage sucré» à Colayrac-Saint-Cirq qui, un beau jour, a délaissé les écritures comptables de l'entreprise familiale de transports pour sa passion dévorante pour la pâtisserie. Son CAP pâtisserie en poche, elle fonce à Paris où elle travaille au Plaza Athénée aux cotés du chef Christophe Michalak (champion du monde de pâtisserie), fait du consulting pour un restaurant à Bali,...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Portrait de producteurs com3pom

Madame DAVID et ses tomates cerises

C'est tout près de Nérac (47) que Madame David a installé son "petit jardin". Dans ce paysage vallonné, quand elle lève le nez de ses pieds de tomates, elle a une vue superbe sur les collines et les villages voisins. Mais pas le temps de contempler trop longtemps le paysage, la récolte de la tomate cerise bat son plein en cette fin d'été... En tout, il y a 1200 pieds de tomates cerises et 8 variétés...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Portrait

Pablo et Johana, éleveurs de chèvres et fromagers

C'est à Coulx (sur les coteaux entre Lot et Garonne) que Pablo et Johana ont décidé de poser leurs valises il y a maintenant 5 ans. Ces 2 là se sont rencontrés sur les bancs de leur lycée agricole en Guadeloupe ... Johana a même géré un "com3ananas" là bas... Aujourd'hui, elle est professeur dans un lycée agricole du département et seconde Pablo tout en s'occupant de leur petite fille....
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
fraises Gariguette, Charlotte, Mara des Bois

Jean François Carletti, fraisiculteur

La fraise, Jean François en a fait sa spécialité. De mars à novembre, il en produit sur 3 hectares et demi sous abris. 4 variétés : Gariguette, Charlotte, Mara des Bois et Cléry Gariguette est la première à ouvrir le bal. Son leit motiv : le GOUT et un ramassage très soigné pour que 100% de la barquette soit bonne à déguster... "Mon nom est marqué sur les barquettes ! J'ai...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
pruneau d'Agen, nectarine, abricot

Jean Gabriel Dabadie, pruniculteur et producteur de fruits

Le rugby et les fruits sont les 2 passions de ce jeune arboriculteur. Gersois d’origine, de Riscle « au pays du Pacherenc », il a quitté son pays natal et l’exploitation familiale « trop ronronnante » pour tenter l’aventure dans le Lot-et-Garonne. C’est naturellement dans le pruneau qu’il atterrit, sur l’exploitation d’un agriculteur en fin de carrière, un rugbyman comme lui, avec qui "il parle le même...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
portrait

Jean Pierre Castagné, notre producteur de Cerises

A 2 pas d’Agen, sur les coteaux de Castelculier, Jean Pierre Castagné nous accueille sur son exploitation familiale « c’est ici que je mes suis installé à 35 ans à la suite de mon père après avoir été technicien agricole » ; A 62 ans, l’amour du métier reste intact ; Sur son exploitation, Jean Pierre produit essentiellement des cultures « sèches »/comprendre « non...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Découverte

A Peyrehorade, dans les Landes... la maison du saumon fumé

Jacques Barthouil, un bonhomme peu ordinaire nous accueille ce vendredi de novembre dans sa « maison du saumon » sur les berges des gaves réunis à Peyrehorade. C’est là qu’il partage sa passion du métier et de la gastronomie avec les gens de passage au cours d’une exposition très bien documentée et fort intéressante… La maison a été fondée en 1929 par son père Gaston et c’est aujourd’hui l’un des plus anciens fumeurs de saumon de France. Le saumon sauvage péché dans les...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Nouveauté

La Ferme d'Elizaldia...en Bleu Blanc Coeur

Voici plus de 6 ans que com3pom vous propose chaque mois les charcuteries et salaisons de la Ferme d'Elizaldia au pays basque. Leur jambon de Bayonne a déjà plusieurs marques de qualité : - Indication Géographique protégée pour une garantie d'origine, - La Médaille d'Or au concours Agricole de Paris en 2011 et la Médaille d'Or au Great Taste Award de Londres en 2012 pour une garantie du goût La Ferme d'Elizadia vient de rejoindre l'Association Bleu-Blanc Coeur pour une Agriculture à...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
nos producteurs

Les volailles de la Ferme du Cabier à Laplume (47)

Dans la basse-cour de la Ferme du Cabier, il y a... des poules, des coqs, des cailles et des pintades. A Laplume (ce nom de village leur était pré-destiné!), la famille Labrousse-Labadie élève "en liberté et au grain" et transforme ses volailles . Et des spécialités à base de volailles, il ne manque pas! Pâtés et rôtis sont préparés sur place dans le tout nouveau laboratoire aux normes européennes! Désormais, com3pom vous propose donc un nouveau rendez-vous mensuel avec les...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
nos producteurs

Fromagerie Baechler au temples sur Lot (47)

A la fin des années 20, le Lot-et-Garonne marqué par la première guerre mondiale attire sur ses terres agricoles de nombreux migrants suisse et italiens. C'est en 1928 que Charles BAECHLER partit des Alpes Suisse où il était fromager. Il arrive alors sur les bords du Lot avec sa femme et ses 5 enfants ainsi que son troupeau de vaches "brunes des Alpes". Depuis 5 générations, c'est ce savoir faire familial d'éleveurs/fromagers qui se perpétue à la "fromagerie des brocs", au Temple sur...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
cure d'automne

Faites une cure d'Automne!

Pris dans le tourbillon de la rentrée, nous avons souvent moins de temps à consacrer à une alimentation équilibrée et à un repos réparateur. Ce rythme effréné peut causer quelques petits cafouillages perturbant le bon fonctionnement de l’organisme. Nous sommes alors plus sensibles aux épidémies et au stress ambiant. Les abeilles et leurs produits de la ruche peuvent nous donner "un petit coup de pouce" en cette période stratégique ! En résumé : Pollen de ciste bio spécial...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
producteurs com3pom

Amélie et Sylvain, nos maraîchers Bio

Amélie et Sylvain sont maraîchers en agriculture biologique et installés à Astaffort (47) depuis 2 ans. Ce jeune couple s'est rencontré sur les bancs de l'école; ils ont 1 BTS agricole et une spécialisation en agriculture biologique. Avant de s'installer, chacun a travaillé comme salarié (organisme certificateur et agro-fourniture). "une occasion de visiter de nombreuses exploitations en agriculture biologique, de voir se qui se fait ailleurs et de mûrir son projet d'installation..."...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
PROMO

Des conserves basques dans mon pique-nique

Xerri buru, Odolkia, xerri xixkorrak, gantxigorrak... leur goût est aussi typé et pimenté que leur nom! Pensez aux conserves basques pour la préparation de vos piques-niques, toasts etc ... Offres spéciales de la semaine: 1 lot de 5 conserves à 12,25 € 1 pâté de campagne OFFERT Le quart de jambon de Bayonne IGP, médaille d'or Paris 2011 en PROMO : 24,50€ le kilo
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
nos producteurs

Ils travaillent pour vous!

A l'heure où nous commençons à penser sérieusement aux vacances... nos maraîchers ne chôment pas! L'été est pour eux la pleine saison, synonyme de dur labeur! C'est donc l'occasion idéale de leur donner la parole; chacun a voulu vous adresser quelques mots: Monique, pour vos carottes 3 couleurs et oignons blancs en botte"Cet été, je n'ai pas besoin d'aller à la plage; je bronzerai dans mon champs... près de la terre que j'aime tant!" Le portrait de: Monique Borgolotto, notre...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
nos producteurs

Julien, notre jeune héliciculteur

Muni de son BTS aquacole, Julien Savigni s'est installé à Allons (47) en bordure de la forêt landaise en mai 2008. Là, il élève et cuisine des escargots petits gris et gros gris. Les petits gris sont cuisinés dans leur coquille et vendus par Julien sur les marchés en été et à Noël. Les gros gris sont mis en conserves; 2 recettes ont été sélectionnées par com3pom: - L'escargotine: c'est une spécialité à tartiner à base d'escargots mixés, de beurre, persil, ail et échalote;...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
nos producteurs

Biscotterie artisanale : La chanteracoise à Saint Germain-du-Salembre(24)

En 1950, un jeune garçon natif de Chantérac en Dordogne, fils de boulanger, est embauché comme apprenti dans un fournil du quartier historique de Périgueux. Le maître boulanger lui transmet la recette jalousement gardée de ses biscottes renommées dans toute la cité. Après quelques années consacrées à peaufiner son savoir-faire, le jeune boulanger décide de s’installer et reprend la boulangerie de Saint-Germain du Salembre en plein coeur du Périgord Blanc. Il propose un pain...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
apithérapie

Pollenergie, le bien-être est dans la ruche

Ingénieur en agriculture, amoureux des fleurs, Patrice Percie du Sert s'est rapidement découvert une passion pour celles qui les butinent. Apiculteur avide de connaissance, il découvre à quel point le pollen préservé à l’état frais peut être un "aliment puissant". "A un moment où j'en avais besoin, le pollen récolté par mes abeilles fut un cadeau de santé, à l'origine de passionnantes recherches sur son action et du plaisir de le faire partager." Il a développé un procédé de...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
brèves des champs

La parole à nos producteurs...

François Zambon est en plein ramassage de fraises... Il nous propose depuis cette semaine, Darselect, l'une de nos fraises rondes préférées... avec Charlotte bien sûr... mais pour cette dernière variété, on attendra encore un peu!Jean Marc Llorca est impatient... "avec le temps froid que l'on a en ce moment, mes courgettes ne poussent pas vite..." Osera-t'on la blague du jardinier qui se met nu devant ses tomates pour les faire pousser? Les framboisiers de Benoît Pessoz sont en...
Dans la rubrique : Nos Producteurs -
Journées de fermes en fermes

On s'est promené de fermes en fermes

Par ce beau dimanche d'avril, la campagne Lot-et-Garonnaise offrait son écrin vert brillant... le cadre idéal pour une promenade bucolique "de fermes en fermes". Comme chaque année à cette époque, les fermes ouvrent leurs cours aux visiteurs. Les producteurs nous parlent de leur métier, leur savoir faire et font découvrir leurs produits... Monsieur Godéas, notre éleveur de porcs fermiers nous a invité à un repas paysan autour du cochon de lait cuit à la broche... Quel plaisir de...

 Trouver un article, une recette (par mot clé)

 
 
Les articles par date
sept. 17
LMMJVSD
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829301
2345678