Votre marché pour 6 personnes:
- 1 kg de grosses crevettes cuites
- 2 poivrons rouges
- 2 gousses d'ail
- 1 citron jaune
- 20 cl de lait de coco
- 4 cs de rhum
- 200g de riz long blanc
- huile d'olive
- sel et piment d'Espelette, paprika

Préparation:
1) Décortiquées les crevettes. Réservez.
2) Faites cuire le riz à la créole: faites revenir les grains dans un peu d'huile jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez 1 dose et demi d'eau pour 1 dose de riz. Salez, couvrez la casserole et cuisez à feu très doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau (environ 10 mn).
2) Lavez puis taillez les poivrons en fines lanières. Faites-le revenir dans 1 cs d'huile d'olive. Salez, pimentez. Réservez.
3) Dans la même cocotte, faites revenir les crevettes avec un trait de jus de citron, l'ail pilé, sel, paprika et piment (selon votre goût). Ajoutez le rhum et faites flamber. Ajoutez les poivrons, continuez la cuisson 5 mn. Finissez par ajouter le lait de coco.
4) Servez chaud accompagné du riz créole et d'une tranche de citron.

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Votre marché pour 4 personnes :
- 180g de fromage blanc
- 150g d'abricots
- 50g de sucre
- 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots

Préparation :
1) Dénoyautez les abricots, coupez les en morceaux et passez les au mixeur avec le sucre. 2) Ajoutez le fromage blanc et remixez le tout.
3) Dans le fond de la verrine, versez la cuillère de confiture et ajoutez le mélange abricots-fromage blanc.
4)Mettez au frais au moins une heure avant de servir.
Pour mettre en appétit : Ajoutez quelques feuilles de verveine ciselées !

Votre marché pour 4 personnes :
- 10 abricots moyens, bien mûrs
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 pâte brisée

Préparation :
1) Faîtes un caramel bien doré avec le sucre mouillé des 2 cuillerées d'eau.
2) Versez le caramel au fond d'un moule, puis laissez refroidir.
3) Lavez et essuyez les abricots. coupez les en deux, et retirez les noyaux.
4) Disposez les abricots sur le caramel, face bombée contre le caramel. Saupoudrez d'une cuillère de sucre.
5) Etalez la pâte brisée un tout petit peu plus grand que le moule. Déposez la sur les fruits en rentrant ce qui dépasse à l'intérieur.
6) Mettez à cuire à four préchauffé à 210° pendant 35 minutes.
A la sortie du four attendre 5 minutes avant de démouler la tarte.
Mangez la tiède seule, ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

Votre marché pour 5 personnes:
- 600g de grosses crevettes
- 1 melon
- 3 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 3 cs d'huile d'olive
- poivre du moulin (en mélange)
- sel


Préparation :

1) Décortiquez les crevettes en gardant l'éventail de la queue. Pelez et pressez l'ail. Mélangez avec les crevettes. Poivrez et salez.
2) découpez les courgettes en rondelles un peu épaisses. Prélevez la chair du melon en forme de billes en vous aidant d'une cuillère parisienne (ou sinon faites des cubes). Pelez les oignons et hachez-les.
3) Dans une poêle, faites revenir les crevettes + ail dans l'huile d'olive 1 à 2 min. Réservez.
4) Dans cette même poêle, faites revenir les courgettes 4 min dans l'huile d'olive. Ajoutez les billes de melon et laissez cuire 2 min encore. Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes et faites-les chauffer 15 secondes.
5) Répartissez la poêlée sur des assiettes chaudes puis parsemez d'oignon haché. Servez chaud.

Votre marché pour 6 personnes
- 1 kg de pêches blanches
- 125 g de groseilles
- 2 citrons
- 2 oranges
- 3 cuillères à soupe de miel

Préparation :
1) Lavez les pêches, en réservez trois, coupez-les en deux ; dans chaque moitié, prélevez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne, pressez les oranges et les citrons ; dans le mixer, ajoutez les jus au miel et à la chair des trois pêches réservées. Laissez macérer au réfrigérateur 1 h
2) Dans des verrines, versez le gaspacho de pêches, ajoutez les pêches en morceaux et les groseillesnge sur les billes et . Disposez dans des coupes et servez.

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Votre marché pour 4 personnes:
- 4 tranches de pain aux céréales ou de campagne
- fromage de chèvre frais
- 1 poivron rouge ou vert
- 1 melon
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
- 1/2 citron
- sel, poivre


Préparation:
1) La veille, coupez les poivrons en deux, enlevez queue et pépins et faites-les griller au four jusqu'à ce que la peau commence à noircir, soit 20 minutes environ. Dès la sortie du four, mettez-les dans un sac congélation pendant 10 minutes et épluchez-les. Déposez-les dans un plat, versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et couvrez d'un film alimentaire. Mettez au frais.
2) Mélangez le fromage de chèvre frais, les herbes et le jus de citron. Réservez au frais. Egouttez les poivrons, coupez-les en lamelles. Coupez des lamelles de melon assez fines.
Faites griller le pain.
3) Récupérez l'huile des poivrons et faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique. Quand le pain a refroidi, tartinez-le d'une couche épaisse de fromage. Disposez en alternance les lamelles de poivrons et de melon. Décorez de vinaigrette.


Pour finir... Servez de suite accompagné d'une salade mesclum. Cette association est parfaite, les goûts et textures se marient à merveille. C'est très frais, le pain est croustillant, le fromage fondant et les poivrons et melon dégagent leur saveur sans couvrir l'une ou l'autre. Sans oublier la vinaigrette au balsamique qui apporte sa petite touche unique.

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 boîte de chichons basques
- 4 carottes
- 1 salade lolo rosa
- vinaigrette (huile, vinaigre, sel, poivre, miel)

Préparation:
1) Faites griller le pain de campagne (aux 6 céréales c'est très bon). Toastez avec les chichons de porc.
2) Préparez une salade composée (carottes râpées + salade lolo rosa) en accompagnement.

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Votre marché pour 4 personnes:
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomates allongées
- 2 oignons
- 2 poivrons rouges
- 4 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- sel , poivre
- 1 bouquet garni

Préparation:
1) Lavez les aubergines et les courgettes, séchez les bien et coupez les extrémités. Pelez les aubergines et coupez les en cubes de 3 cm de côté. Coupez les courgettes en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Incisez les tomates en croix, plongez les dans de l'eau bouillante puis passez les sous l'eau froide. Pelez les, retirez le pédoncule et coupez la chair en morceaux. Epluchez les oignons et coupez les en rondelles fines. Ouvrez les poivrons, retirez le pédoncule, les parties blanches et les graines. Lavez les et détaillez les en lanières. Pelez les gousses d'ail et hachez les.
2) Disposez les légumes dans la cocotte: d'abord les aubergines, puis les tomates, les oignons, les poivrons, les courgettes et enfin l'ail. Arrosez avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.
3) Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 min. Retirez alors le bouquet garni, et servez la en accompagnement, chaude ou bien tiède.

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A partir d'un magret de canard, vous pourrez réaliser 2 escalopes à griller à la plancha ou bien au barbecue.
Procédez de la façon suivante:
Dans une poêle, faites fondre le gras, en cuisant le magret entier côté peau. Quand le gras à fondu et la peau est dorée, réservez.
Dans le sens de la longueur, taillez en 2 moitiés le magret.
Taillez à nouveau chaque morceau en 2 parties dans le sens de la longueur en prenant soin de ne couper que la viande et non la peau.
Les 2 parties sont retenues alors par la peau. Ouvrez pour obtenir des escalopes que vous grillerez 5 mn de chaque côté. Salez et poivrez à votre convenance.

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