Andouillettes à l'Ancienne Sauce Moutarde

Votre marché pour 3/4 personnes :
- 3 andouillettes à l'Ancienne
- 2 cs de crème de fraîche GABORIT
- 1 cs de moutarde
- 2 échalotes

Préparation :
1) Faites griller les andouilles (éventuellement au barbecue)
2) Préparez la sauce à la moutarde: Dans un peu de beurre + huile faites revenir l'échalote émincée à feu doux pendant 10 à 15 mn.
3) En fin de cuisson, ajoutez 2 cs de crème fraîche et 1 cs de moutarde. Salez et poivrez.
Ajoutez cette sauce aux saucisses grillées.

Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre binje frites ou tout simplement d'une salade composée (salade mâche, concombre et tomates cerises coeur de pigeon, échalote émincée).