Quiche aux champignons

Votre marché pour 6 personnes :
- 250g de pâte brisée salée
- 2 cs d'huile
- 2 échalotes
- 250g de champignons de Paris
- 2 oeufs
- 235g de crème fraîche végétale
- 3 cs de ciboulette fraîche ciselée
- sel, poivre

Préparation :
1) Epluchez l'échalote et hachez-la.
2) Nettoyez les champignons et coupez-les.
3) Faites doucement revenir dans l'huile chaude l'échalote.
4) Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu vif. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez 2 cs de vin blanc. Laissez évaporer qq min.
5) Préchauffez le four th.7 (210°C) .
6) Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
7) Mélangez les oeufs, la crème, la ciboulette, sel et poivre.
8) Recouvrez le fond de pâte avec les champignons refroidis.
9) Répartissez le mélange crème, oeufs.
10) Enfournez et laissez cuire 30 min.