Brochettes de coeurs de canard

Votre marché pour 4 personnes:
- 600g de coeur de canard
- 1 tête d'ail
- 1 bouquet de persil
- 8 brochettes en bois
- 250g de tomates cerise
- 1 salade laitue
- fleur de sel, piment d'Espelette
- huile d'olive

Préparation:
1) Fendez les coeurs en deux.
2) Sur une brochette, alternez les coeurs à plat et les tomates cerises
3) Grillez au four, au barbecue, ou bien à la plancha. En fin de cuisson, ajoutez la persillade (ail et persil hachés). Salez et pimentez.
4) Servez chaud avec une salade laitue en accompagnement.