Compote de pomme meringuée

Votre marché pour 4 personnes:
- 6 pommes (2 variétés c'est mieux pour le goût)
- 40 g de sucre
- 1 noix de beurre
- 2 blancs d'oeuf
- 25 g de sucre glace
Préparation:
1) Coupez les pommes en lamelles et mettez à compoter le tout. Ajoutez le sucre au goût.
2) Mixez ou écrasez à la fourchette selon la texture préférée et répartissez ensuite dans des ramequins.
3) Montez les blancs en neige et lorsqu'ils deviennent fermes, ajoutez petit à petit le sucre glace en continuant de battre, répartissez cette meringue (à la poche à douille) dans vos ramequins.
4) Placez au four 5 à 10 minutes, le temps d' apporter une coloration à la meringue et servez tiède ou froid.

Pour une compote plus originale:
Compote de pomme et de coing