Confiture de prune à pruneau

Votre marché:
- 1 kg de prunes d'ente fraîche
- 650 g de sucre
- pépins de citron
- 1 gousse de vanille
Préparation :
1) Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en 2. Mettez-les dans une bassine en cuivre (ou une casserole). Ajoutez le sucre, et la gousse de vanille fendue et 2 et grattée (laissez éventuellement macérer 24 heures).
2) Mettez les pépins de citron dans une gaze bien fermée, et ajoutez-les.
3) Faites cuire à feu vif. Quand ça bout, baissez à feu doux. Remuez régulièrement pour que la confiture n'accroche pas au fond.
4) Mettre une assiette au congélateur... La confiture est cuite, quand une goutte de confiture sur l'assiette froide reste figée.
5) Mettez dans des bocaux bien fermés, les retourner (attention aux risques de brûlure), et laissez refroidir.

Et si vous débutez, voici les explications super détaillées de Supertoinette
CONFITURE