Velouté de potimarron à la vanille

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 potimarron
- 2 oignons
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait
- 30 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation:
1) Epluchez l'oignon, émincez-le et faites le revenir dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
2) Coupez le potimarron en 2 (avec un couteau à dents), videz les graines avec une cuillère. puis, coupez en gros cubes et jetez-les dans la cocotte.
3) Couvrez les légumes avec 50 cl de lait et 30 cl d'eau. Salez, poivrez, ajoutez la gousse de vanille et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4) Lorsque le potimarron est bien cuit, retirez la gousse de vanille et mixez finement.
5) Servez la soupe de potimarron à la vanille très chaude.