Sauté de porc aux pruneaux tout juste cuits

Votre marché pour 4 personnes:
- 800g de sauté de porc fermier
- 200g de pruneaux d'Agen nouvelle récolte mi-cuits
- 2 oignons
- 50g d'amande émondées
- 1 gousse d'ail
- 1 cc rase de cumin en poudre
- 1/2 cc rase de cannelle en poudre
- 1/2 cc rase de gingembre
- 500 ml de bouillon de volaille (eau + 1 bouillon cube)
- huile
accompagnement: riz blanc, pâtes fraîches, boulghour ou semoule
Préparation:
1) Re-découpez éventuellement la viande en petits cubes de 2 cm. Dans une cocotte, faites-la dorer dans l'huile d'olive.
2) Pelez et émincez les oignons puis ajoutez-les ainsi que les épices.
3) Ajoutez ensuite les pruneaux et l'ail haché. Mélangez bien et mouillez avec le bouillon à hauteur de la viande.
4) Laissez mijoter 1h30 (jusqu'à ce que la viande soit tendre).
5) Dans un poêle antiadhésive, faites légèrement dorer sans ajout de matière grasse les amandes. Surveillez bien pour ne pas laisser brûler ! Puis, ajoutez dans la sauce au dernier moment.
6) Servez avez un riz blanc, des pâtes fraîches du boulghour ou de la semoule.

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