Moussaka

Votre marché pour 4 personnes:
- 400g d'agneau à cuisiner
- 2 aubergines
- 1 sauce tomate tradition
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 petite poignée de fromage râpé
- 1 botte de persil haché
- 1/2 cuillère à café rase de cumin en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation:
1) Ouvrez le sachet d'agneau et laissez aérer 30 mn. Vous le passerez ensuite au hachoir/robot pour obtenir un hachis de viande.
2) Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (0.5 cm d'épaisseur). Placez-les sur une plaque de four, avec un papier cuisson, badigeonnez-les d'huile d'olive au pinceau, salez et poivrez. Enfournez sous le grill pendant 5 à 10 minutes. Surveillez afin que les tranches d'aubergines ne brûlent pas, et retournez-les lorsqu'elles sont dorées.
3) Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir 5 minutes l'échalote et l'ail hachés à feu moyen. Lorsqu'ils sont translucides, ajoutez la viande et cuisez 10 mn. Ajoutez alors la sauce tomate, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez à votre convenance.
4) Dans un grand plat à gratin, mettez une couche d'aubergines grillées sur le fond, de la viande en sauce par-dessus, une deuxième couche d' aubergines, puis une deuxième couche de viande. Terminez par une couche d'aubergines.
5) Versez sur l'ensemble le fromage râpé.
6) Enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant (l'aubergine doit être moelleuse)
7) Servez bien chaud accompagnée d'une salade verte.