3 entrées toutes simples pour l'été
Haricot vert tiède et tomate
Votre marché:
- 500g de haricots verts, 1 barq. de tomates cerises
- 1/2 oignon jaune frais ou 1 échalote fraîche
- sel, poivre, vinaigrette
Préparation:
1) Équeutez les haricots et faites bouillir; plongez les haricots dans l'eau bouillante pendant 30 minutes à feu vif, sans couvrir la casserole. Puis, plongez-les rapidement dans l'eau très froide (ajouter quelques glaçons) après cuisson pour leur garder leur belle couleur verte. Plus l'eau est froide, plus la couleur des légumes est préservée.
2) Taillez les haricots, tomates et oignon/échalote. Assaisonnez à votre convenance.
3) Servez les haricots juste tièdes.
Melon et jambon de pays
Votre marché:
- 1 melon
- jambon de pays ou jambon IGP de Bayonne
- menthe fraîche
Préparation:
1) Taillez et videz le melon. Coupez en quartier, éventuellement en cubes.
2) Disposez melon et jambon en finissant par des brins de menthe qui relèvent bien le goût du melon.
3) Dégustez en appréciant ce mélange savoureux sucré-salé.
Salade végétarienne aux crudités
Votre marché:
- 1/2 betterave crue, 1 courgette, 2 carottes
- qq feuilles de salade batavia, 1 gousse d'ail frais
- 1 pot de tofu bio, (sauce soja) facultatif
- grains de tournesol salées et grillées
- sel, poivre, huile d'olive, vinaigrette, 1 citron
Préparation:
1) Pelez carotte et betterave et râpez grossièrement dans des récipients séparés carotte, betterave et courgette. Versez un jus de citron sur les courgettes. Salez chaque légume râpé. Lavez, essorez la salade et découpez en lanières qq feuilles.
2) Versez un trait de sauce soja sur le tofu dans son pot plastique. Secouez pour répartir la sauce. Faites revenir dans 1 peu d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail hachée. Salez et poivrez.
3) Assemblez la salade; batavia, carotte, courgette, betterave, vinaigrette, tofu et graines de tournesol.
