Soupes fraîch'attitude

Soupe froide aux courgettes, menthe et fromage de chèvre frais
Votre marché pour 4 personnes :
- 2 grosses courgettes
- menthe (une bonne poignée)
- 1 fromage de chèvre
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
1) Coupez en petits dés les courgettes.
2) Faites revenir dans une poêle les dés de courgettes dans l'huile. Salez, poivrez et recouvrez d'un filet d'eau.
3) Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30 min.
4) Mixez le tout, ajoutez au fur et à mesure la menthe (selon votre goût) et le fromage de chèvre (Si vous voulez un velouté, laissez mijoter plus longtemps).
5) Laissez refroidir et servez dans des petites verrines avec une feuille de menthe pour décorer.

Salmorejo (soupe andalouse)
Votre marché pour 4 personnes :
- 4 tomates allongées mûres
- 2 gousses d'ail (moyennes)
- environ 10 cm de baguette de pain
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à café de vinaigre
- sel
- persil
Préparation :
1) Mettez tous les ingrédients dans un récipient et mixez !
2) Suivant vos goûts (consistance, + ou - d'ail, sel, etc...) ajoutez du pain ou de l'huile.
3) Servez très frais avec des petits dés de concombre, poivron ou des lamelles de jambon de pays.

Soupe froide au concombre :
Votre marché pour 4 personnes :
- 1 concombre
- 20 cl de crème liquide
- ciboulette (quantité selon vos goûts)
Préparation :
1) Pelez et mixez le concombre, hormis quelques dés pour décorer.
2) Salez, poivrez et ajoutez la crème.
3) Placez au froid au moins 1 heure.
4) Servez dans des ramequins individuels en décorant de quelques dés de poivrons verts et concombre et de quelques peluches de ciboulette

Soupe de radis rose
Votre marché pour 2 personnes :
- 1 botte de radis
- 1 yaourt fermier nature
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
1) Nettoyez les radis, coupez-les en rondelles. Mixez-les puis ajouter le yaourt, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
2) Mixez encore pendant 30 secondes.
3) Laissez au frais au moins 1 heure.