Tiramitsu à la fraise

Votre marché pour 4 personnes:
- 500 g de fraises rondes
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 500 g de mascarpone
- Biscuits à la cuiller pour couvrir le fond du plat
- 30 cl d'eau
- 150 g de sucre cristallisé
- 5 cl de rhum

Préparation:
1) Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.
2) Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Fouettez bien.
3) Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la crème au mascarpone.
4) Préparez un sirop de sucre en portant à ébullition l'eau et le sucre . Puis, dans une assiette creuse, versez le rhum et le sirop. Imbibez les biscuits à la cuillère de ce mélange. Tapissez-en le fond d'un plat. Couvrez avec la moitié de la crème. Parsemez de fraises.
5) Recouvrez les fraises d'une nouvelle couche de biscuits imbibés (trempez rapidement sinon les biscuits risquent de s'écraser) . Couvrez avec le reste de crème et de fraises.
6) Mettez 6 heures minimum au frais.