Tajine d'agneau au miel

Votre marché pour 4 personnes:
- 800g de sauté d'agneau (épaule d'agneau désossée)
- 500g de navets nouveaux
- 1 botte d'oignon blanc
- 100g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 2 pincées de safran
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1 cc rase de sel

Préparation:
1) Allumez le four à 190°C
2) Epluchez les oignons et les navets.
Coupez- les en 4.
3) Mettez les morceaux de viande (éventuellement recoupés selon votre goût), les oignons et navets dans une cocotte à fond épais. Arrosez avec 3 cs d'huile d'olive. Ajoutez 1 cc rase de sel et faites mijoter à feu doux et à couvert pendant 1 heure.
4) Rincez alors les raisins à l'eau chaude; égouttez-les et versez dans la cocotte.
5) Ajoutez-y 20 cl d'eau chaude, 2 cs de miel, 1/2 cc de cannelle en poudre, 1 cc de gingembre en poudre, 2 pincées de safran et 1 pincée de piment d'Espelette.
5) Remuez puis versez le tout dans un plat allant au four. Couvrez avec une feuille de papier aluminium, percée au milieu afin de permettre l'évaporation. Glissez le plat dans le four chaud et faites cuire pendant 45 minutes.