Gratin de céleri et chair à saucisse

Votre marché pour 4 personnes:
- 8 branches de céleri
- 400g de chair à saucisse
- 1 pot de sauce tomate tradition
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- vin blanc sec
- sel et piment d'Espelette

Préparation:
1) Faites préchauffer votre four à 200°C.
2) Lavez et taillez les branches de céleri. Conservez les côtes (les feuilles pourront être utilisées dans la préparation d'une soupe). Taillez les côtes en portions de 3 cm. Faites-les blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante. Egouttez et réservez.
3) Dans une sauteuse,faites revenir 10 mn dans 1 cs d'huile d'olive, l'oignon et la carotte émincés. Ajoutez la chair à saucisse. Cuisez 10 mn de plus en défaisant la chair à saucisse au fur à mesure de sa cuisson. Enfin, ajoutez l'ail et le persil hachés et la sauce tomate. Salez et poivrez au goût (attention la chair à saucisse est déjà bien relevée). Ajoutez 10 cl de vin blanc. Laissez mijoter une 10aine de minutes.
4) Dans un plat à gratin superposez les couches de chair à saucisse et céleri branche. Terminez avec le fromage râpé.
5) Enfournez et faites cuire 20 mn au four. Terminez avec la position grill pour faire dorer le gratin.
Servez bien chaud, seul ou avec du riz ou des pâtes fraîches en accompagnement.