Côtes de porc sauce fromagère

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 côtes de porc fermier
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 80 g de gruyère râpé
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 25 g de beurre
- sel, poivre

Votre marché pour 4 personnes:
1) Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre et mettez-y les côtes de porc à dorer. Baissez le feu et laissez cuire à feu moyen 5 mn de chaque côté. Salez et poivrez. Réservez les côtes de porc au chaud.
2) Dans la même poêle, versez le vin blanc et faites-le réduire de moitié en portant légèrement à ébullition tout en frottant le fond de la poêle à l'aide d'une spatule en bois.
3) Versez la crème fraiche, remuez et laissez chauffer 2 mn.
4) Incorporez le gruyère râpé, mélangez.
5) Versez la sauce sur les côtes de porc.

En accompagnement des côtes de porc, servez des tagliatelles fraîches, des choux de bruxelles ou chou brocoli braisés, ou une Poêlée de pleurotes à la crème