Pommes de terres farcies sucrées-salées

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 pommes de terre agata à farcir
- 400g de chair à saucisse
- 6 pruneaux d'Agen dénoyautés et découpés en petits morceaux
- 1 carotte râpée
- 1 gousse d'ail
- persil
- 1 oeuf
- huile ou beurre

Préparation:
1) Lavez et faites bouillir les pommes de terre dans l'eau bouillante (ou à la vapeur) environ 30 mn. Contrôlez le niveau de cuisson avec le couteau. Les pommes de terres ne doivent pas être trop cuite pour conserver de la tenue lorsque vous mes viderez.
2) Préchauffez le four th 200°C.
3) Préparez la farce en broyant chair à saucisse, pruneaux, carotte, ail, persil, sel, poivre et oeuf.
4) Evidez légèrement les pommes de terre. Garnissez-les de farce. Terminez avec du fromage râpé et un peu de beurre ou d'huile.
5) Enfournez 30 mn jusqu'à ce que les pommes de terres soient bien dorées et moelleuses.