Côte de veau aux morilles

Votre marché pour 4 personnes:
- 2 côtes de veau 400g
- 65g de morilles cuisinées
- 2 cs de poudre de fond de veau
- 2 verres de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- beurre
- sel et poivre

Préparation:
1) Dans un mélange beurre/huile faites cuire les côtes de veau (5mn de chaque côté pour une viande rosée). Salez/poivrez et réservez au chaud.
2) Déglacez la poêle avec le vin blanc. Ajoutez 1 cs de fond de veau et les morilles. Faites réduire.
3) Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez. Ajoutez la 2ème cuillère à soupe de fond de veau et une grosse noix de beurre. Fouettez pour obtenir une belle texture. Rectifiez si besoin l'assaisonnement.
4) Versez la sauce sur les côtes de veau avant de servir. Accompagnement: pommes de terre rate