Velouté épicé de potiron

Votre marché pour 4 personnes:
- 700g de potiron coupé en dés
- 2 pommes de terre agata coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 1 échalote émincée
- 2 gousses d’ail coupées en deux
- 10 cl de crème liquide
- 1 cubes de bouillon de légume dilué dans 70cl d’eau (le bouillon doit juste recouvrir les légumes - rectifiez si ce n'est pas le cas)
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de persil ciselé
- 1/3 cc de muscade moulue
- 1/2 cc de curry
- sel et poivre

Préparation:
1) Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et y jeter l’oignon, l'échalote, les gousses d’ail ainsi que le persil. Laissez blondir à feu moyen, puis, ajoutez les dés de potiron et de pomme de terre.
2) Remuez le tout et mouillez avec le bouillon. 3) Ajoutez la muscade, le curry, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps.
3) A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe (au préalable, vous aurez réservez à part un peu de bouillon de cuisson que vous réincorporerez suivant la consistance souhaitée). Ajoutez la crème liquide et mélangez le tout. Ajustez l’assaisonnement.