Pommes de terre farcies poireau coppa

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 pommes de terre agata
- 200g de coppa en tranche
- 2 poireaux
- 1 oeuf
- 5 cl de vin blanc
- 50 g d’emmental râpé
- 15 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- sel poivre

Préparation:
1) Chauffez le four à th.6 ( 180° C).
2) Cuisez les pommes de terre 25 mn à l’eau. Égouttez les et creusez délicatement l’intérieur.
3) Lavez les poireaux, émincez les et faites les revenir avec du beurre. Ajoutez la chair de la pomme de terre écrasée, le bacon coupé en lanières l’oeuf et le fromage rapé. Ajoutez la crème liquide et la moitié du vin. Salez , poivrez et mélangez.
4) Remplissez les pommes de terre de cette farce, posez les dans un plat à four. Arrosez du reste de vin et faites cuire 30 mn .