Rôti de porc caramélisé printanier

Votre marché pour 4 personnes :
- 1 rôti de porc fermier 800g
- 2 gousses d’ail
- 500g d’asperges vertes
- 500g de carotte
- 1 botte d’oignon blanc frais
- 1 cs d’huile d’olive
- 2 cs de miel liquide
- Sel, poivre



Préparation :
1) Nettoyez et pelez les légumes (carottes et asperges). Taillez les carottes en gros bâtonnets. Cuisez les légumes à la vapeur 20 mn.
2) Mettez le rôti dans une sauteuse avec 1 cs de miel, l’huile d’olive, sel et poivre. Faites cuire à couvert environ 40 mn. (Vérifiez la cuisson). Conservez le rôti au chaud.
3) Dans la même sauteuse, remettez 1 cs d’huile d’olive et les légumes et 1 cs de miel. Faites caraméliser qq mn les légumes en les remuant régulièrement. Ajoutez les 2 gousses d’ail hachées, sel et poivre en fin de cuisson.
4) Servez le rôti accompagné de ses petits légumes caramélisés.
(pour une version plus light, vous pouvez vous contenter de la version : légumes vapeur en accompagnement du rôti de porc caramélisé)