Dos d'églefin sur son lit de courgettes

Votre marché pour 5 personnes :
- 600 gr d'églefin
- 1 kg de courgettes
- 1 botte oignon frais
- 1 grappe de tomates cerise
- persil
- huile d'olive
- sel, poivre.

Préparation :
1) Epluchez les courgettes et coupez les en rondelles.
2) Dans une poêle, faîtes revenir l'oignon frais puis y glisser les courgettes coupées. Couvrez la poêle , laissez cuire pendant 30 mn environ et mélangez de temps en temps l'ensemble.
3) Dans le fond d'un plat en terre, disposez les courgettes et les oignons, et les dos d'églefin sur le dessus, ainsi que les tomates cerises coupées en 2.
4) Versez un filet d'huile d'olive, sur les dos d'églefin. Ciselez quelques brins de persil, puis salez et poivrez.
5) Mettez au four préchauffé à 180° pendant 15 mn.

Servez bien chaud.