Tarte fraise et rhubarbe

Votre marché pour 6 personnes:
- 1 pâte brisée sucrée
- 500 g de rhubarbe
- 200 g de sucre
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre bombée
- 250 g de fraises
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 15 cl de lait
- Sucre glace

Préparation:
1) Epluchez et raccourcissez les tiges de rhubarbe. Coupez en tronçons de 2 cm de longueur. Dans une casserole, portez à ébullition 80 cl d’eau, le sucre et le gingembre. Versez sur la rhubarbe et laissez refroidir. Egouttez la rhubarbe.
2) Répartissez la rhubarbe et les fraises coupées en morceaux sur le fond de tarte.
3) Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, la crème épaisse et le lait. Versez sur les fruits.
4) Cuisez la tarte rhubarbe aux fraises au four à 185 °C pendant 40 minutes.
5) Consommez froid et saupoudrez de sucre glace.