Confiture fraise rhubarbe

Votre marché pour 4 pots de confiture :
- 750 g de fraises
- 750 g de rhubarbe
- 1 kg de sucre fin
- 1 jus de citron

Préparation :
1) Rincez les fruits. Epluchez la rhubarbe, et coupez les tiges en 2 dans le sens de la largeur puis en petits dés. Coupez les fraises en morceaux.
2) Faîtes macérer une nuit au réfrigérateur les fruits, le sucre et le jus de citron (bien mélangez l'ensemble avant de mettre au frais).
3) Le lendemain, passez les fruits au tamis ou à la passoire à petits trous.
4) Portez à ébulition le jus des fruits pendant 5 minutes dans une marmite (à défaut de bassine à confiture). Ecumez et ajoutez les fruits. Portez à nouveau à ébullition pendant 5 min en remuant souvent.
5) Ecumez à nouveau et mettez en pots.

Bonnes tartines !