Printanière de légumes et saucisse grillée

Votre marché pour 4 pers. :
- 500g de petits pois à écosser
- 1 botte de carottes
- 2 fonds d'artichauts
- 4 courgettes longues
- 4 oignons frais
- 2 gousses d'ail nouveau
- 2*400g de saucisse fraîche de porc
- moutarde, sel, poivre, huile d'olive, beurre

Préparation :
1) Préparer les fonds d'artichauts La leçon filmée
Pelez les carottes (1 mn dans eau bouillante + la peau part toute seule en la frottant) et coupez en gros morceaux. Coupez les courgettes en gros tronçons. Écossez les petits pois. Pelez l'oignon frais. Coupez le bout des fanes. Coupez en 4 dans le sens de la longueur. Pelez et émincez l'ail nouveau.
2) Dans une cocotte avec une noix de beurre et 1 cs d'huile, mettez les légumes et cuisez à l'étouffée sur feu doux avec un fond d'eau (environ 30 mn - vérifiez que les carottes soient moelleuses). En fin de cuisson salez, poivrez, ajoutez éventuellement 1 morceau de sucre.
3) Faites grillez les saucisses préalablement badigeonnées de moutarde.
4) Servez les saucisses accompagnées de printanière de légumes.

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