Tajine kefta, légumes primeurs

Votre marché pour 4 personnes :
- 1 kg de pomme de terre nouvelles
- 5 carottes nouvelles
- 4 navets nouveaux
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 branches de céleri
- 3 tomates grappe
- pois chiches (facultatif)
- 400g de saucisses de boeuf
- 400g de merguez
- 1 oeuf
- 1 sachet curcuma
- 1 sachet paprika
- 1 sachet cumin
- 1 dosette de safran
- sel, poivre gris et huile d'olive
- 2 verres d'eau + 1 bouillon cube


Préparation :
1) Lavez et pelez les légumes (pomme de terre, navet, carotte). Passez les tomates sous l'eau. Découpez les légumes en très gros morceaux. Gardez un oignon frais et émincez le reste.
2) Confection des keftas (boulettes de boeuf). Videz la chair des saucisses de boeuf. Emincez un oignon frais. Battez un oeuf. Mélangez le tout et confectionnez des boulettes entre vos mains.
3) Dans une sauteuse (ou cocotte), faites dorer ces boulettes dans 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez ensuite tous les légumes. Mettez les différentes épices + 1 cs d'huile d'olive + 2 verres d'eau + 1 bouillon cube.
4) Mélangez le tout, puis laissez cuire à couvert sur feu doux en évitant de remuer et ouvrir trop souvent. Cuisson 45 mn (vérifiez la cuisson en piquant les carottes).
5) Faites griller les merguez par ailleurs et servez ensemble.

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