Côtes de porc et salade de lentilles vertes

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 côtes de porc fermier
- moutarde
- 250g de lentilles vertes AB
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- vinaigrette
- sel, poivre, huile


Préparation:
1) Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée (environ 30 mn). Evitez de trop les cuire. Laissez refroidir. Préparez l'assaisonnement: ail, échalote et persil hâchés + vinaigrette.
2) Badigeonnez les côtes de porc avec la moutarde. Faites les griller à la poêle. Servez accompagnez de la salade (froide) de lentilles vertes.