Flan pomme et noix à la cannelle

Votre marché pour 6 personnes:
- 3 pommes golden
- 250g de noix
- 3 dl de lait (=30cl=300ml)
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2g de cannelle

Préparation:
1) Epluchez et émincez les pommes. Faites-les revenir dans une cuillerée de miel.
2) Pendant ce temps, négociez avec le casse-noix pour obtenir de beaux cerneaux, puis concassez-les.
3) Battez les oeufs. Ajoutez-y le lait.
4) Par ailleurs, mélangez la farine et le sucre roux. Ajoutez-y la cannelle et le sucre vanillé.
5) Versez progressivement le mélange lait-oeufs sur le mélange sec, en fouettant bien, de façon à éviter les grumeaux.
6) Répartissez ensuite les pommes dans le fond d'un moule à manqué, saupoudrez-les de noix et noyez le tout avec l'appareil à flan.