Salade de jeunes pousses, oeuf mollet et blanc de poulet

Votre marché pour 4 personnes:
- 4 oeufs
- 125g de jeunes pousses d'épinard
- 125g de jeunes pousses de roquette
- 400g de suprême de poulet ou le blanc d'un poulet entier
- sel, poivre, huile
- vinaigrette "ketchup" (1 cs de sauce tomate, 1 cs de vinaigre, 3 cs d'huile, sel et poivre)


Préparation:
1) Nettoyez les jeunes pousses de salade. Essorez et réservez.
2) Faites griller le blanc de poulet, salez, poivrez et découpez en fines lamelles.
3) Faites cuire les oeufs mollets (5 mn dans de l'eau bouillante salée). Ecalez les oeufs.
4) Préparez la vinaigrette "ketchup".
5) Dressez les assiettes; jeunes pousses, vinaigrette, lamelles de blanc de poulet et oeuf mollet.

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