Bar farci à la tomatade

Votre marché pour 4 personnes :
- 4 bars entiers
- 8 feuilles de laurier
- 1 pot de 150g de tomatade câpres olive
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'un citron jaune
- 1 kg de pomme de terre agata
- 1 céleri rave
- beurre et lait
- sel et poivre

Préparation :

1) Préchauffez le four à 200°C. Passez les bars sous l'eau, essuyez. Fourrez-les avec la tomatade câpre olives. Mettez dans un plat allant au four avec un filet d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre ainsi que 2 feuilles de laurier. Enfournez pour 20 à 30 mn de cuisson.
2) Pelez les pommes de terre et le céleri rave. Découpez en morceaux et faites bouillir dans de l'eau salée. Pressez les légumes en purée en ajoutant noix de beurre, lait, sel et poivre à votre goût.
Servez chaud.