Papillote de cabillaud champignons

votre marché pour 4 personnes :
- 4 filets de cabillaud taillés en morceaux,
- 4 gros champignons de Paris à farcir
- 1 citron
- 2 échalotes
- 1 bouquet de thym
- safran

Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou aluminium (de la taille d’un format A3).
3) Après avoir couper les champignons en lamelles disposez les au centre de la feuille, puis l’échalote et le filet de cabillaud.
4) Versez un filet d’huile d’olive.
5) Parsemez une c.c. de feuilles de thym, de quelques filaments de safran, puis assaisonnez en sel et en poivre.
6) Pliez la feuille d'aluminium en quatre, en vous assurant que le jus ne puisse pas s'échapper. Puis, enfournez pendant 25 min environ.
7) Servez la papillote directement dans l’assiette et l’ouvrir au dernier moment.

Vous pouvez accompagner cette recette de riz ou pommes de terre vapeur. Bon appétit !