Salade de morue

Ingrédients:
- 400g de filet de morue,
- 1 kg de pommes de terre agata
- 4 oeufs,
- 2 gousses d'ail,
- persil,
- assaisonnement (vinaigre, moutarde, huile d'olive)

Préparation:
1) La veille, faites dessaler la morue dans l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois.
2) Le jour même, mettez les filets dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire pendant 12 minutes. Sortez-là de l'eau avec une écumoire et laissez-là tiédir.
3) Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs ainsi que les pommes de terre avec leur peau dans le jus de la morue puis sortez-les de l'eau quand elles sont cuites et laissez-les tiédir et pelez-les. Ensuite coupez-les en morceaux, effeuillez la morue et coupez-là menu aussi, puis épluchez et hachez l'ail .
Ecalez-les oeufs et coupez-les en quartiers.
4) Après avoir bien mélangé la morue avec les pommes de terre et avoir ajouté l'ail et le persil, arrosez bien avec l'assaisonnement préparé auparavant. Il faut en rajouter au moins deux fois car les pommes de terre "boivent" beaucoup. Présentez dans un plat avec les quartiers d'oeufs autour.