Velouté carotte, orange, gingembre

Votre marché pour 4 personnes:
- 1 kg de carottes
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 orange newhall non traitée
- 20 cl de crème liquide
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 brin de coriandre fraîche
- Sel, poivre.

Préparation:
1) Epluchez les carottes et coupez-les grossièrement en rondelles
2) Extrayez le zeste de l’orange et hachez-le très finement
3) Pressez l’orange pour en extraire le jus
4) Faites chauffer le bouillon de volaille (eau + bouillon cube) dans une grande casserole à feu moyen
5) Ajoutez les carottes et le romarin. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes
6) Ajoutez le zeste d’orange, le jus d’orange, le gingembre en poudre et le cumin. Salez et poivrez
Laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen
7) Otez le romarin et mixez la soupe très finement avec un mixeur plongeant tout en ajoutant l’huile d’olive et la crème. Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
8) Servez la soupe chaude en dispersant quelques feuilles de coriandre à la surface.