Tarte Tatin aux poires

Votre marché pour 4 personnes :
- 4 poires guyot
- Pâte brisée sucrée
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 1/2 citron

Préparation :
1) Préchauffez le four à 170°C (th.5/6).
2) Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez le sucre en pluie. Quand le caramel est blond, ajoutez la crème liquide, remuez avec une cuillère et versez dans un moule à manquer à fond épais.
3) Epluchez les poires, et coupez les en quatre, enlevez les parties centrales, puis arrosez les arrosez avec le jus de citron.
4) Disposez les poires faces bombées en dessous.
5) Recouvrez avec la pâte brisée en prenant soin de rentrer les bords à l'intérieur du moule.
6) Mettez à cuire 40 min en surveillant attentivement la cuisson.
7) Sortez la tarte du four lorsqu'elle est dorée et démoulez la dans un plat à gâteau.