Pommes de terre farcies au magret séché

Votre marché pour 4p:
- 4 grosses pommes de terre monalisa ou charlotte
- 100g de magret séché
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- Crème fraîche
- Fromage râpé
- sel, poivre
- 125g de mâche





Préparation :
1) Préchauffez le four th 8 (240°C). Lavez les pommes de terre. Posez-les dans un plat en terre, sur un lit de gros sel et enfournez pour 30 mn (vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau) OU BIEN cuisez-les entières à la vapeur.
2) Coupez les pomme de terre cuites en 2. Evidez-les légèrement. Mélangez l'intérieur de la pomme de terre avec l'ail haché, la ciboulette ciselée, le fromage râpé et la crème fraîche. Rectifiez au besoin l'assaisonnement de cette farce.
4) Réincorporez le tout dans la pomme de terre ; positionnez les tranches de magret.
5) Passez 10 mn sous le grill.
6) Servez les pommes de terre farcies, accompagnées d'une salade de mâche.