Potage de topinambour et pomme au curry

Votre marché pour 4 personnes :
- 500g de topinambour
- 1 blanc de poireau
- 1 cc de curry
- 1 pomme pink lady
- 1 bouillon cube volaille
- farine, sel et poivre
(châtaignes pré-cuites, facultatives)

Préparation :
1) Pelez les topinambours et taillez-les grossièrement. Faites suer au beurre les oignons et le blanc de poireau finement émincés, et la pomme en petits dés.
2) Liez avec 1 cc de farine et épicez avec le curry (1 cc). Mouillez avec 1 litre de bouillon de volaille..
3) Ajoutez les topinambours et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les topinambours soient tendres (vérifiez au couteau). Mixez et servez chaud. Vous pouvez également agrémenter ce potage de quelques brisures chataîgnes pré-cuites.