Côtes de porc aux pommes et poires

Votre marché pour 4 personnes :
- 4 côtes de porc
- 2 pommes Pink Lady
- 2 poires Angélys
- 2 oignons jaune secs
- 2 cs de miel
- sauge, thym frais
- 1 gousse d'ail
- sel, piment d'Espelette, huile d'olive


Préparation :
1) Préparez une marinade avec l'ail écrasé, le thym, la sauge, le piment d'Espelette, le miel et l'huile d'olive. Laissez mariner les côtes de porc au minimum 30 mn.
2) Préchauffez le four à 230°C.
3) Pelez et taillez en quartiers pommes et poires. Pelez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Réservez.
4) Dans un grand plat allant au four, placez les côtes de porc, les quartiers de pommes et poires, l'oignon. Versez la marinade que le tout. Salez et enfournez pour 45 mn. En fin de cuisson, la viande de porc doit être dorée.