Poêlée asiatique de légumes aux crevettes

- 500g de grosses crevettes roses
- 1 chou chinois
- 2 carottes
- 250g de mélange de champignons (Shitakés, pleurotes, champignons de Paris)
- 1 oignon jaune sec
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 cs de sauce soja
- 3 cs d'huile d'olive



Préparation:
1) Découpez le brocoli en petites fleurettes et cuisez à la vapeur 10 mn (doit rester croquant)
2) Pelez les carottes, détaillez en très fins bâtonnets
3) Enlevez les feuilles périphériques du chou chinois et détaillez également en très fines lanières. Procédez de la même façon avec l'oignon.
4) Lavez et découpez les champignons en fines tranches
5) Pelez et hachez l'ail.
6) Décortiquez les crevettes.
7) Dans un wok (ou une sauteuse), faites 10 mn revenir l'oignon, l'ail dans 1 cs d'huile d'olive, ajoutez le gingembre en poudre puis les crevettes. Cuisez en remuant 5 mn supplémentaires puis réservez dans un plat à part.
8) Dans la même sauteuse, faite revenir dans l'huile d'olive les différents légumes, ils doivent être légèrement croquants et dorés; champignons (cuisez puis réservez) carottes, chou chinois, fleurettes de chou brocoli. Mélangez le tout. En fin de cuisson, ajoutez les crevettes puis la sauce soja, sel et poivre.

(Remarque: Vous pouvez également ajoutez à cette préparation des nouilles aux oeufs asiatiques)