La Poule au pot d'Henri IV

"Si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot" disait Henri IV. Plus qu'une image d'épinal, la poule au pot reste l'un des plats symboliques de la gastronomie française...
Normal donc que com3pom vous la propose donc en recette!
Votre marché pour 4 à 6 personnes :
- 1 poule de 1,8 kg environ
- 6 carottes
- 2 navets ronds violets
- 2 rutabagas
- 2 poireaux
- 2 oignons piqués de clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- sel, poivre
Sauce poulette:
- farine
- 1 oeuf
- 1 citron
Préparation :
1) Faites cuire la poule dans une grande marmite, recouvrez la d'eau froide salée et poivrée.
2) Faites bouillir et écumez.
3) Après avoir épluché et lavé les légumes, mettez l'ensemble à cuire avec la poule.
4) Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
5) Servez la poule accompagnée de ses légumes.

Vous pouvez accompagner la poule au pot d'une "sauce poulette"

Sauce poulette :
Ingrédients : 2 cs de farine, 1/2 citron, un oeuf.
1)Mettez 2 cuillères de farine dans une casserole, et délayez avec le bouillon de poule.
2) Lorsque vous obtenez une consistance d’une sauce blanche, ajoutez le jus d’un demi citron et liez avec un jaune d’œuf